اسعد الله صباحكم
التقي معكم في برنامج(لقمة طيبة )
لاقدم افطارنا لهذا اليوم
طريقة عمل الصفيحه 
او لحم بعجين
او لحم بعجينالمكونات
مقادير العجينة
١⁄٢ كيلو طحين
١⁄٢ كوب زيت نباتي
١ ملعقة كبيرة خميرة
١ ملعقة صغيره سكر
١/٢ ملعقة صغيره ملح
١ كوب ماء دافئة
-مكونات الحشوة
١⁄٢ كيلو لحم مفروم
٢ طماطم كبيرة الحجم
١ بصلة وسط
ملح وفلفل وسماق
2 م طحينه
1م زبادى
1م دبس رمان
2 م ملعقة كبيرة صنوبر محمصين للزينة
الطريقه
لعمل العجينة
، في وعاء، يخلط الطحين، الزيت، الملح والخميرة والسكر جيداً ثم يضاف الماء ويعجن الخليط جيداً
٢. يغطى وعاء العجين بورق النايلون ويترك في مكان دافئ لترتاح العجينة لمدة ساعة تقريباً.
٣. لعمل الحشوة،
تفرم البصلة والطماطم فرماً ناعماً، يوضعوا في وعاء ثم تضاف باقي مكونات الحشوة، تخلط جيداً .وملعقة سماق وملح وفلفل اسود وم دبس رمان وزبادى وملعقتين طحينه
٤. يحمى الفرن على حرارة عالية. ثم تدهن صواني مسطحة بقليل من الزيت.
٥. يرش طحين على الرخامه يضغط على العجين باليد قليلاً قسّمي العجين إلى كرات بحجم الجوزتفرد بشكل مستطيل بسماكة 1/4 سم وتقطع بواسطة قطاعات مستديرة كبيرة الحجم.
٦. توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة ثم بواسطة الإبهام والسبابة تجمع مسافات صغيرة من أطراف العجين وتلصق ببعضها البعض. تكرر العملية في كل دائرة للحصول على فطائر مكعبة.ثم تزين بالصنوبرعلى الوجه
٧. توزع الفطائر في الصواني الخبز، تدهن بالزيت وتدخل إلى الفرن لتنضج اخبزيها في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقةويصبح لونها ذهبياً.
٨. تخرج الصواني من الفرن، تترك فطائر الصفيحة حتى تبرد ثم توضع في طبق وتقدم
سلطة الخيار والطماطم الكريمية :- 
المقادير :-
- 3 ثمرات طماطم مكعبات
- 2 شرائح خيار
- ثوم مفروم
- 3 أعواد نعناع فريش مقطع صغير
- 3 ملعقة كبيرة مايونيز
- 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
- ملح
- فلفل أبيض
- شبت للتزيين 
طريقة التحضير :- 
* يخلط الثوم مع المايونيز والكريمة الحامضة وملح وفلفل
* يضاف الخليط الي الخيار والطماطم فى طبق التقديم ثم تقدم باردة
وافل هش ومقرمش :- 
( ع طريقتي الخاصة)
المقادير :-
- 2 كوب من الدقيق.
- 3 ملاعق من السكر.
- 5 بيض
.
.- 1 وربع من الحليب السائل.
- 1 ملعقة كبيرة من بيكنج بودر .
- ¼ كوب من الزيت البناتي.
- 100 جرام زبدة ذائبة. 
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا.
- رشة صغيرة من الملح.
- فواكة طازجة مثل الموز والفراولة للتزيين.
- شيكولاتة نوتيلا للتزيين.
طريقة التحضير :- 
نخلط كل من الدقيق، والسكر، والملح، وصودا الخبز مع بعضهم جيدا،
نقوم بخلط البيض والزبدة مع الحليب والزيت ونخفقهم جيدا بالمضرب الكهربائي.
نخفق جميع المكونات السابقة جيدا حتى نحصل على خليط متجانس.
يتم تسخين مقلاة الوافل وندهنها بقليل من الزبدة .
نسكب بعض من عجينة الوافل في المقلاة، ونتابع عملية النضج.
نكرر العملية للحصول على طبقات من الوافل.
نخرج الوافل بعد أن يكون لون العجينة مائلا للون الذهبي.
نسخن صوص الشيكولاتة بوعاء به ماء ساخن.
او يمكن استخدام صوص الكراميل او مابل سيرب.
يتم حشو طبقات الوافل بالفواكة والشيكولاتة.
نضع الفواكة وصوص الشيكولاتة على وجه الوافل، وبالهناء والشفاء.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق